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在湛江

有一种特别的甘旨杨思敏版金瓶梅被我们熟知

尽管表面不怎样

但里边所包含的滋味却让很多湛江人

特别是难以忘怀

它便是蟛蜞汁

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蟛蜞汁


蟛蜞汁又名黄钳汁

是广东湛江吴川市的特产之一

由于黄坡镇地处咸淡水交界处

出产的蟛蜞五指毛桃尤为闻名



它形如小蟹,今后的今后拇指巨细

当地亦称"黄钳",是淡水产小型蟹类

首要繁衍于吴阳的芷蒿寮、限口和黄坡

中山滨海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中



蟛蜞汁幽香可口

能下气化痰、去积腻、助消yls官网化

是当地人极喜欢的佐华威大学餐酱品小食和调味品



制造蟛蜞汁


蟛蜞蟹汁完全是“生”longchamp

制造过程中没有加热煮熟的过程

因而蟛中国经济蜞蟹汁带有一股子腥味,但食用却很香



吴川当地亦称“黄钳”、soulmate,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,赛车“红钳”,其品种较多

制蟛蜞汁则以活动于

潮田中的“白螯soulmate,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,赛车”汁味最佳



人们把捕到的蟛蜞盐腌一周后soulmate,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,赛车

放进刻制有穿插纹齿的陶盆内擂研成浆

滤去壳渣后soulmate,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,赛车即成蟛蜞汁



将蟛蜞汁装进瓦soulmate,湛江几代人的回想——蟛蜞汁,你吃过吗?,赛车罂内,用灰泥浆密封罂口

贮放阴凉枯燥当地,一段时重生八极拳国术抱丹间后

罂内蟛蜞汁发酵老练,开封取食

浓香扑鼻,胃口大振



白叟说,越经久的蟛蜞汁效果越好

曾经民间常把一坛坛行政蟛蜞汁用红泥封严盖

再用塑料布包裹整只坛,然后埋于庭院里

让人在上面张锐轩行走

几年,爸爸的小情人乃至十几年后再挖出来

滋味甚佳,化痰祛积的成效更胜一筹



正所樊谓靠山吃山,靠海吃海

老一峰峰信息港辈用他们的才智把普通的食物

变成代代撒播的甘旨

这个回想中的滋味,你还记得吗?



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